Boucherie Charcuterie Ardenaise
Nous partageons notre savoir-faire et notre passion depuis plusieurs générations.
Votre artisan boucher et charcutier !
Depuis 1934, la Boucherie Ardennaise, située à Liège, met son savoir-faire artisanal au service des papilles de ses clients. Au sein de notre boucherie, nous proposons une large gamme de produits : bœuf, porc, veau agneau, volaille, gibier, charcuteries, plats préparés… que nous travaillons dans le plus grand respect du produit de génération en génération.
Marc Demoulin, boucher et charcutier, et ses collaborateurs sont à votre écoute pour vous conseiller et faire de vos repas un succès au travers de produits de qualité pour le plus grand plaisir de vos papilles. Qu’il s’agisse d’un repas du quotidien ou d’une fête de famille, nous mettons notre savoir-faire à votre service en vous conseillant tant sur la préparation que la cuisson et l’accompagnement de vos viandes.
Viandes
Nous disposons d’une large gamme de viandes qui sont certifiées de qualité : bœuf Aubrac « label rouge », porc fermier labellisé, porc plein air, porc ibérique, cochon de lait présalé, veau, veau de lait et agneau de lait du pays première qualité...
Charcuteries
Depuis de nombreuses années, nos charcuteries sont reconnues et réputées au sein de notre maison. Nous réalisons notre propre boudin blanc et noir, tête pressée du « Père Dumont », collier d’Ardennes, diverses terrines et pâtés… Nous proposons également une sélection de salaisons du Pays basque authentiques : chorizo, jambon ibérique, jambon sec du Kintoa, Jésus...
Fromages
Vous souhaitez faire un souper fromage, raclette... ? Nous disposons d’une large gamme de divers fromages au sein de notre étal. Nous proposons un assortiment de fromage « classique » et nous disposons d’une sélection de fromages de Haute-Savoie ainsi que du fromage à raclette du Valais Suisse.
Volailles
Nous mettons un point d’honneur à travailler avec des produits de qualité et labellisés : poulet fermier d’Humain, Pintade fermière label rouge, poulet de Bresse, pigeonneau, coquelet, dinde, lapin… Et en saison, nous proposons également des faisans et perdreaux.
Gibiers
En saison de chasse, notre étal affiche différents gibiers bien de chez nous, d’une qualité sans précédent. Nous travaillons exclusivement avec du gibier certifié « Ardennais » provenant de nos forêts : faon, biche/cerf, marcassin, chevreuil, râbles de lièvre.
Vins
Nous proposons à nos clients une gamme de vins du Languedoc du Domaine Allegria.
En tant qu’artisan boucher charcutier, nous mettons notre savoir-faire au service de nos clients pour leur apporter au quotidien des produits de qualité et labellisés. Au-delà de la vente de nos produits, nous leur offrons des conseils personnalisés et nous les accompagnons dans leurs choix pour faire de leurs repas un réel succès.
- Marc Demoulin
Service traiteur
Buffet pour un événement, plateau fromages et charcuterie, fondue, raclette, barbecue… Nous faisons de chacun de vos événements un succès.
La Boucherie Ardennaise vous accompagne à chaque occasion !
Tout au long de l’année, nous vous proposons différents plats préparés par nos soins vous permettant de ne pas devoir cuisiner et de profiter pleinement de votre dîner, de votre soirée.
Forts de notre longue expérience dans le secteur, nous offrons également à nos clients un service traiteur de qualité pour vous accompagner lors de vos événements. Nous proposons différentes formules de buffets adaptées à vos envies, votre événement (baptême, communion, anniversaire, mariage…), et votre budget.
Aux fêtes, nous proposons également différents menus spécifiques à découvrir au sein de notre établissement.
Historique
La Boucherie Ardennaise : 4 générations au service de leurs clients
1934 : Louis Dumont quitte sa « boucherie – abattoir » de Remouchamps et installe La Boucherie Ardennaise dans la rue des Guillemins. Il excelle dans la sélection de bétail sur pied et dans le travail de la viande à proprement parler.
1947 : son beau-fils Raymond Scafs rejoint l’entreprise. Formé à l’École des Métiers de la viande de Paris, il effectue divers stages en Allemagne, en Belgique et en France. Grâce à plusieurs concours internationaux où plusieurs de ses charcuteries sont primées (boudin blanc, pâté, saucisson d’Ardenne…), il devient un charcutier réputé et reconnu. Le savoir-faire de Raymond apporte un nouveau métier (à l’époque les coopérations boucher et charcutier étaient séparées) à la maison qui devient : La Boucherie Charcuterie Ardennaise.
1975 : Bernadette Scafs-Demoulin rejoint son père dans l’entreprise familiale où elle l’épaulera durant de nombreuses années au cours desquelles la qualité des produits et des services est le leitmotiv de la maison. Au fil du temps, elle développe le service traiteur et début des années 90, elle entreprend d’agrandir la boucherie.
2005 : Marc Demoulin, le fils de Bernadette, reprend l’entreprise. Ce dernier perpétue, à l’aide de son équipe de jeunes qualifiés passionnés, la tradition de l’artisanat, le respect des recettes et l’amour du métier et des produits tout en assurant un service de qualité. Grâce à diverses formations qu’il réalise à Bruxelles, Paris et Montréal, il continue à développer la cuisine traiteur en apportant de nouvelles idées et recettes.